Spargel Mediterran

Total einfaches Rezept und sooooo lecker


Zutaten für 2 Personen:


Ca. 500 g Grüner Spargel (alternativ weißer, dann wegen der Schälerei etwas mehr)

6 Cocktailtomaten (also nicht die ganz Kleinen)

Penne

Pfeffer & Salz

Weißwein

50 g Ziegenfrischkäse Natur

Rosmarin, Thymian & Basilikum


  1. Spargel schälen, oder nicht, je nach Sorte, in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten je nach Größe hälften oder vierteln

  2. Wasser für die Penne aufsetzen, noch bevor die Penne ins Wasser kommen den Spargel anbraten (kann gerne etwas Farbe annehmen

  3. Pfeffern & Salzen, Tomaten dazu und weiterbraten

  4. Weißwein dazu, Termperatur reduzieren, jetzt den Frischkäse dazu und nur noch ziehen lassen und mit den Kräutern (frisch oder aus der Mühle je nach Gusto) abschmecken.

  5. Alles zu den Penne, unterheben und servieren

Dazu passt z.b. prima ein trockener Weißwein.

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